■本物の味を気軽に、ちょっと贅沢に
平成23年（2011）に細工町に移転オープンした「和久田．」では、和食や日本料理をもっと気軽に楽しんでもらいたいという想いから、リーズナブルな価格で料理を提供しています。
旅館・料亭で培ってきた伝統の技をベースに、ちょっとした遊び心や意外性を付け加えることで「新感覚」な日本料理に仕上がっています。オリジナルの創作料理でありながら、和食特有の優しい味がどこか懐かしく、心落ち着かせると好評です。
■素材にこだわり！最高級馬刺しもご用意
料理に使う素材はどれも熊本産を厳選、魚は天草の地魚、養殖は一切使わないというこだわりよう。早朝より市場に直接仕入れに行っています。
鶏肉は熊本ブランドの天草大王、牛肉や野菜も県産品を取り寄せ、馬肉は県外では手に入らないような特上のもの。特に「特上馬刺し」は1頭からわずかしか採れない最高級の三角バラを使用しています。
また、和食に欠かせない「醤油」へのこだわりも強く、全国でも数少ない醤油使いの匠「醤油名匠」に認められています。（日本醤油協会・全国醤油工業協同組合連合会）
■こんなシーンで重宝します！
・接待に
個室があるので、落ち着いた空間でゆっくりお食事を楽しむことができます。特に県外からの来客の場合は、熊本自慢の郷土料理―馬刺や辛子蓮根、だご汁がウケます。お酒も県産の日本酒、焼酎で。
・人生のあらゆる節目に
お祝い事や法事など、親戚・知人が集まって会食するのにピッタリ。
誕生日、結婚祝い、入学・進学・就職祝い、帯祝い、出産祝い、百日祝い（お食い初め）、節句、七五三、婚約・結納、厄入り・厄晴れ、長寿のお祝い（還暦・古希・喜寿…）、法事（四十九日・一周忌…）、など
・宴会に
会社、団体、グループなどでの宴会では、ご予算に応じてコースを作ってくれます。気軽に和食を楽しみたい、食事しながら会話を楽しみたいという宴会に最適。飲み放題にも対応。
■主なメニュー
（昼）
- 会席料理 2,000円～
- 会席弁当 1,500円～
（夜）
- 会席料理 3,000円～
- 馬刺し 1,500円～
- 辛子れんこん 1,000円
- 刺身盛り合わせ 1,500円～
- 西京焼き 800円
- 肥後赤鶏塩焼き 1,300円
- 日本酒 泰斗、亀萬、香露、れいざん、etc.
- 米焼酎 白岳しろ、川辺、待宵、etc.
- 芋焼酎 茂作、黒霧島、甑州、etc.
※金額はすべて税別
