■創業100年の寿司・割烹料理店
「魚よし」は、初代・嘉次郎が新町3丁目で「石寿司」の名で開業、大正11年（1922）頃、現在の呉服町に「魚嘉」として移転し、現在4代目。
築100年近かった建物は熊本地震で解体され、平成30年（2018）、新築して再オープンしました。
初代・嘉次郎の妻・千代の先祖は、細川藩に仕えてきた料理人で、明治元年（1868）に「料理谷（りょうりや）」という姓をいただいたほどの家系。古町界隈の住民はよく「魚よし」で結婚式を開いたというのもうなづけます。
■気軽に食べられる「回らない」お寿司！
旬の魚や野菜をふんだんに使った寿司・割烹料理、というと敷居が高そうですが、「若い方にも気軽に食べていただけるよう心がけて」（大将談）いるとのことですので、ぜひ気軽に訪れて、回転寿司にはない美味しさを堪能しましょう。
老若男女問わず人気の「銀ダラ西京焼」「カニクリームコロッケ」、名物「揚げ素麺」もおすすめです。また、値段に応じたコース料理も提供してくれるとのこと。
